義美鮮乳傳易變質 高志明：速溫殺菌 失溫易酸敗結塊


【本報採訪中心】義美鮮乳傳出易變質、結塊，疑「保存期限前壞掉」！美式賣場好市多上周接獲兩起民眾退貨，先自主性下架，交由廠商找尋原因。義美董事長高志明今天發表聲明指出，該產品採速溫殺菌保留營養，稍有失溫，就容易酸敗、結塊，除加強管理外，也盼零售業、消費者共同維護品質。有民眾在逛美式賣場好市多時，發現義美鮮乳從11日開始全面下架，包括線上購物網站，已經買不到義美的鮮乳了。好市多表示，上周接獲兩起民眾退貨，反映鮮奶在保存期限之前，變質、結塊的現象，因此全台好市多先自主性下架義美鮮乳，並提醒已經購買的民眾，如果對產品有疑慮，都可以回賣場退換貨。義美也正在追查此事。

義美董事長高志明今天下午發布聲明指出，義美好市多專售產品採用「速溫殺菌H.T.S.T. (溫度84度C±5度C)」保留較多營養，非「超高溫滅菌U.H.T. (溫度125度C至135度C)」；因此，夏天來臨之時，從工廠到消費者購買、飲用等階段，若稍有「失溫」的情況，容易發生「酸敗、結塊」的情形。

    他強調，公司除繼續自我加強「生產」及「冷鏈配運」管理外，也拜託 通路零售業者，與消費者，大家共同維護確保商品品質。

    義美也說明，南崁廠區(生產工廠)除了備有各種精密檢測「農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬含量」的儀器外，目前為全世界唯一同時具備「輻射」及「戴奧辛 · 多氯聯苯」檢測儀器設備的食品工廠；連乳牛食用的草料、飼料、及飲用水，都有做定期的追蹤處理，強調義美戰戰兢兢為確保「食材、 原料、生乳」的安全而努力。

    衛福部食藥署食品組組長潘志寬今天受訪時表示，通常鮮乳會有酸敗問題都跟保存有關，因鮮乳的殺菌方式並非殺掉所有的細菌，如果保存不好，就會有細菌繁殖，有變酸、結塊等問題。

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